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特別メニュー 広島県呉市の郷土料理とは?

皆さん、こんにちは

姫路城西では、食事メニューに季節やイベントに合わせた物や郷土料理が登場することがあります。

今日ご紹介するのは

広島県呉市の郷土料理、肉じゃがです

肉じゃがの誕生は、幕末から明治時代の薩摩藩士・東郷平八郎がまだ若い頃、イギリスのポーツマスに留学していた時期に端を発します。

留学先のイギリスで食べたビーフシチューの味を非常に気に入り、日本へ帰国後に艦上食として作らせようとしたが、命じられた料理長はビーフシチューを知らず、東郷の話からイメージして醤油と砂糖を使って作ったのが始まりがあるそうです。

当時「甘煮」と呼ばれたこの肉じゃが。通常よりも甘めなのが特徴で、この日の肉じゃがもご当地風に甘めの味付け

いつもと違うけど、美味しいと評判でした

 

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