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広島
スタッフブログ
2024年12月
26(木)ごちそうでおなかいっぱい(*'ω'*)
こんにちは♪
古江駅前です(*'ω'*)
本日は皆様おまちかねの
月に一度のスペシャルメニュー！
★ビーフシチューとバターライス
☆白身魚のエスカベッシュ
★Xmasサラダ
☆コンソメスープ
★デザート
お昼からものすごいごちそうです！！
どれからいただきましょうか！
『エスカベッシュ』とは
【地中海料理の一種で、揚げた白身魚をビネガーや白ワイン、オイルなどに
漬け込んだ料理のことです。
マリネは食材を生のまま、もしくはサッとゆでてから調味液に漬け込むので、
素材本来の風味や食感を活かした味わいに仕上がります。一方で、エスカベッシュは食材を揚げてから漬け込むので、調味料がしっかりと染み込んで酸味の効いた味わいに仕上がります。】
参考)https://www.kurashiru.com/articles/c82cf9fc-67a9-4eb0-93e4-b81e47fe99e5
手の込んだ一品のようですね！
皆様、「おなかいっぱいになりました」
とのことです！
年末年始の慌ただしい中ですが、
おいしいご飯でゆったりほっこりとした時間も大事ですね♬
カテゴリー：未設定
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